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食疗食补

妙在白菜也解酒

闻康网 2010-09-02 11:54 食疗食补
过年,亲朋好友相聚,难免要喝上几杯。酒这东西,醉人也恼人,喝多了肠胃就会不舒服,这里提供给读者两则解
  过年,亲朋好友相聚,难免要喝上几杯。酒这东西,醉人也恼人,喝多了肠胃就会不舒服,这里提供给读者两则解酒小药膳,主要原料是冬季最易买到的大白菜:

    ●清心白菜原料:

    鲜白菜300克,虾米10克,菜油,水豆粉,葱丝,盐,味精。

    制法:将白菜用沸水焯一下,晾凉,切成3厘米长段。炒勺烧热放油,将虾米炸一下,投入白菜、盐、葱丝,稍后放入味精、水豆粉,煸炒几下,装盘食用。

    功效:通利肠胃,除胸中烦,解毒醒酒。

    ●拌辣白菜原料:

    白菜适量,干辣椒1个,白糖100克,醋50克,姜1小块,精盐、香油适量。

    制法:1.将白菜嫩心切成长条,加上少许精盐腌制,然后将腌出水分挤净。将干辣椒、姜切丝放在白菜上。2.锅内加香油、辣椒烧热后,将油倒到白菜上,然后加醋拌匀装盘。

    功效:下气开胃,促进食欲,助消化,解醉酒。