冬季的应季蔬菜是什么？

      冬季的应季蔬菜是什么？答案是生长于地底的根茎类蔬菜，如土豆、山药、萝卜、莲藕、红薯等。这类食物属于秋季成熟、冬季进食的越冬蔬菜，营养非常丰富。

　　要知道，根茎是植物营养的发源地，何况根茎植物因生长时间比较长，所以蓄积的营养也更多。

　　此外，这类蔬菜多含有丰富淀粉，能起跟米饭等主食相似的作用，即能饱腹又助御寒。