河蚌、河蟹的食疗价值

        河蚌、珍珠 蚌，有河蚌、海蚌等，种类甚多。淡水河蚌常产珍珠。海蚌亦产珠。珍珠是一种珍贵的药物，一名廉珠，系指产于廉州(今广东合浦)的蚌珠，实际上中国各处均有产。现在湖南、江苏等各地都已成功地进行了人工养殖珍珠。

        ≮美食性味≯

        蚌肉：甘、咸、冷，无毒。

        ≮美食成分≯

        蚌肉含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。珍珠含有碳酸钙，亮氨酸，蛋氨酸，丙氨酸，甘氨酸，谷氨酸，天冬氨酸等。

        ≮美食药理≯

        珍珠氨基酸，能增大离体动物心脏搏动幅度，离体肠管紧张性降低。对家兔作利尿实验有一时性尿量增加。珍珠的硫酸水解物，有抗组织胺的作用，可防止组织胺引起的动物休克死亡，以及马血清弓1起的动物过敏反应。

        ≮美食功用≯

        蚌肉：止渴，除热，解毒，去眼赤。蚌汁用于涂痔肿。壳粉能中和胃酸。珍珠母(蚌壳内珠光层的疙瘩)：平肝，镇静，治眩晕。珍珠粉：去翳，明目，定惊痫，化痰、解毒。

        痔疾，脱肛，肿痛：

        活河蚌1个，掺入黄连粉约o．3克，冰片少许，待其流出蚌水，以碗承接，用鸡毛扫涂患部，一日数次。

        河蟹 一名石蟹，或称小石蟹。蟹的种类很多，有大石蟹、毛脚蟹、湖蟹、江蟹、海蟹等，大蟹主要供食用，药用以河蟹(小石蟹)为多。

        ≮美食性味≯

        咸、寒。

        ≮美食成分≯

        含蛋白质，脂肪，糖类，以及无机盐，菸酸，维生素A、B1、B2。

        ≮美食功用≯

        散瘀血，续筋接骨，解漆毒。蟹爪催产下胎。

        跌打损伤，断筋碎骨，瘀血肿痛：

        活河蟹适量，洗净去泥，捣烂，加适量烧酒拌和，敷于伤处，加以包扎，一日更换1次(夏季一日换2～3次)。

        妇女临产阵缩力微弱，胞浆破而迟迟不下者，或胎死腹中及胎盘残留：

        蟹脚爪30一60克，黄酒或米醋适量，加水同煎服。

        产后儿枕痛(包括产后子宫收缩不全)：

        河蟹烧存性，研细，温黄酒送服，每服1．5～3克，一日2—3次。

        漆疮(漆过敏性皮炎)：

        活河蟹适量，用清水洗净，捣烂放入布袋中绞汁，涂抹患部。

        冻疮溃烂不敛：

        河蟹烧存性，研细末，蜂蜜调涂，一日更换2次。

        慢性化脓病、寒性脓疡、下肢溃疡、结核性瘘孔等久不收口：

        河蟹、蝮蛇、鹿角各500克，烧存性，研成极细末(或炼蜜为丸，如小豆大)，黄酒或温水送下，每服1.5—3克，一日2次。

        赤眼肿痛，云翳胬肉：

        珍珠粉、制甘石、冰片、琥珀、硼砂、熊胆、朱砂、麝香制成眼药外用，即著名的中成药“八宝眼药”。

        烂喉，喉蛾，疔疮，痈肿：

        珍珠粉、牛黄、腰黄、麝香、蟾酥、冰片制丸，即著名之中成药"六神丸"。