蟾蜍、蛙的食疗价值

        蟾蜍 一名癞虾蟆。其眉间有白汁名蟾酥，蟾酥及干蟾皮等均供药用。

        ≮美食性味≯ 
        蟾酥、甘、辛、温，有毒。

        ≮美食成分≯ 
        中国产蟾酥中含有肾上腺素、胆甾醇、辛二酸、华蟾蜍特宁(或称蟾蜍色胺)、蟾蜍毒、华蟾蜍精及华蟾蜍他灵。

        ≮美食药理≯ 
        据报告，华蟾蜍精及华蟾蜍毒的强心作用皆与洋地黄类配糖体相似，由兴奋心肌及兴奋迷走神经两种作用组成。亦能升高血压，且能引起呕吐，但无蓄积作用。

        ≮美食功用≯ 
        治恶疮、杀虫、消疳。

        小儿疳积、面黄、形瘦、腹大：
        取大蟾蜍，去头、足、肠杂，涂以香油，瓦上焙焦，研细末，与砂仁等分共研，蜜丸如小豆大，每服7丸，一日2次。

        恶性肿瘤：
        干蟾皮粉，压成片剂(制法：蟾皮去头部含蟾酥部分，煮一分钟，焙干磨粉，用乙酸乙醋及氯仿各浸泡24小时，再干燥研粉，压片，每片含o．2克干燥皮粉)，每日2～3次，每次3片。

        肝癌：
        大蟾蜍剥皮，刺破皮棘，反贴肝区，至3周后取下，如皮肤起泡，涂龙胆紫，同时服蟾皮粉，每次2—3分，一日3次。

        蛙 一名田鸡。李时珍说：“南方人食之，肉味如鸡，故名田鸡。”蛙的种类甚多，有青蛙、泥蛙、金线蛙、树蛙、林蛙等，总的名称为蛤蟆。中国吉林、黑龙江所产的林蛙又名蛤士蟆，蛤士蟆母蛙的输卵管名蛤士蟆油，俗称田鸡油，作药用，是一种良好的滋补强壮剂。

        ≮美食性味≯ 
        蛙：甘、寒。田鸡油：甘、平。

        ≮美食成分≯ 
        蛤士蟆油的成分，大部分为蛋白质，脂肪仅占4％左右，糖类约10％，其他尚有少量磷、硫等，并含维生素A、B。

        ≮美食药理≯ 
        据报道：蛤士蟆油对小白鼠的发育有良好影响，且能延长雌性小白鼠的兴奋期。并谓蛤士蟆油置于水中则显著膨大，不但可作美味食品，且为强壮药，适用于消耗性病人，体弱患者及神经衰弱等病，并有显著的强精功效。

        ≮美食功用≯ 
        蛙：利水消肿，解劳补虚，治疳瘦。田鸡油：强壮补虚，增精髓。

        水膨腹大(包括肾病浮肿，肝病腹水)：
        干青蛤蟆2只(砂炒)，蝼蛄10只，陈葫芦30克，共研细末或为丸，每服6克，空腹时以温黄酒送下。

        小儿疳瘦：
        虾蟆(癞虾蟆亦好)剥去皮，每日2只，煮食。

        神经衰弱，产后、病后虚弱，慢性胃病，胃下垂，身体消瘦不复：
        干蛤士蟆油3～6克，清水一碗，泡一夜，翌日再加冰糖适量炖服，每日1次，连服10～20天。