杞菊炸鸡肝的做法

杞菊炸鸡肝的做法.

原料

　　主料  鸡肝200克。

　　配料  枸杞子20克，白菊花10克，面粉15克，干淀粉25克，咸面包末50克，鸡蛋清2个。

　　调料  料酒、盐

　　制作  先将鸡肝洗干净，切片，加入盐、料酒使其渍入味。将枸杞子、白菊花加水适量，煎取浓汁；将干淀粉、面粉盛入碗内，加入蛋清、药汁调成糊，把鸡肝片两面裹上—层糊，再将其中一面沾上面包末。将锅置中火上，下入油烧至六成热时，将鸡肝逐片放入油锅内炸至熟透即成。

　　养生功效  补血，益肝，明目。

　　小贴士  中医药评价鸡肝有补肝益功用。治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏。