注意 空腹吃西红柿对胃不好

注意 空腹吃西红柿对胃不好

红色的食物对人体特别有益处，可以抗衰老、保护心血管，它们组成了一个大家族，比如草莓、红苹果、樱桃、西瓜、辣椒、胡萝卜等等。只要和红颜色沾边的食物都算在这个家族里，因为在蔬菜水果当中，它们的红颜色都来自于番茄红素和许多跟红有关的微量元素，其中最推荐的也是最常见的就是西红柿。

　　西红柿作为红色食品的代表，可以开胃，给人愉悦的感觉，它含有大量的维生素C、矿物质和番茄红素，外皮上还有很多膳食纤维。这些营养素综合发挥作用，产生强大的抗氧化功效。

　　实际上，人的老化过程是不断被氧化的过程，人要想防止衰老、延缓衰老，首先要抗氧化，这样就可以抵制和氧化有关的许多疾病。摄入具有抗氧化功效的番茄红素，其中的抗氧化机制可以有效降低患心脑血管疾病、恶性肿瘤、男性前列腺疾病的风险。国际机构调查研究发现，番茄红素摄入量多的男性，前列腺癌的发病率显著降低。当然，其中的维生素C也同样具有抗氧化的作用，另外，具有抗氧化作用的番茄红素对老年人心血管疾病也有一定的保护作用。

　　市面上的西红柿颜色很多，有黄的、红的，还有大的、小的，那么小的圣女果和普通的西红柿在营养素方面有什么区别呢？其实圣女果和西红柿的营养差不多，但是圣女果相对于西红柿，有些维生素和糖分偏高一点。

　　挑选西红柿的时候还要注意以下标准：

　　1.西红柿要成熟，但是也不能熟得过分，要新鲜、自然的熟。

　　2.西红柿的形状不能奇形怪状，更不要是歪瓜裂枣状。

　　3.西红柿的颜色要均匀地红，不要红艳了。过于红的颜色一般都是有其他的物质添加，一定要小心。

　　4.选择的时候要捏一捏，皮要不软不硬，有一定的弹性、韧度。

　　5.最后从安全角度说，不要挑带尖的西红柿。

　　西红柿中虽然有大量的番茄红素，但是番茄红素不加热的话，被人体吸收的比例就很少。那么究竟是加热吃还是不加热吃？这要看你取舍的侧重点。如果是番茄红素，加热熟吃好，加热有助于番茄红素破壁而出，热吃时加的油有助于番茄红素的转运和吸收。但是如果是维生素C，那么还是生吃的好。所以说为了营养均衡，也可以花插着吃。

　　很多人喜欢空腹吃西红柿，尤其是减肥的人。首先要告诉大家，空腹吃西红柿没有减肥的作用。西红柿里含有一定的胶质物，还含有一定的有机酸，胃酸和胶质物产生一定的作用就结块，有些人会因此觉得胃不太舒服，另外，有机酸会加重对胃的刺激。