专家：每天吃85克粗粮可防慢性病

　　广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶根据《中国居民膳食指南》指出，饮食的大原则是食物多样化，以谷类为主，建议6岁以上的人每天食用谷类250～400克，其中粗粮应占50克以上，最好在85克以上，对预防慢性病很有好处。但是，不建议全部都吃粗粮，过多粗纤维食物容易引起胃损伤，甚至增加胃癌的风险。

　　谭荣韶表示，吃太多精加工的白米饭不符合健康饮食的原则，原因是其缺少膳食纤维，会增加罹患糖尿病、冠心病、结肠癌等慢性病的风险——美国有研究发现，吃太多白米饭可以引发糖尿病。一般来说，普通人每餐进食一碗饭就相当于吃大约100克大米(干重)，每顿吃两碗饭的确过多，除非是长身体阶段的孩子或是体力活动较多的人士。

　　但是，谭荣韶认为不能“一棍子打死”白米饭，而是要注意粗细搭配，总的热量不超标。目前国内外营养学界均推荐饮食中蛋白质占10%～15%，糖分占55%～65%，脂类占20%～30%。正常人每天至少要吃150克糖分，因为糖分是身体能量的重要来源，若吃得不够，会导致肌肉、脂肪分解，令人越来越瘦。现在的人米饭吃得不多，问题是吃肉吃得太多，而很多人摄入糖分偏低，但仍然患上代谢综合征。另一方面，有的人不吃白米饭而改吃面食、水果，它们同样含有大量糖分。