黄豆的营养价值有哪些？

    黄豆的医学价值在于，它可用于脾虚气弱、消瘦少食，或贫血、营养不良、湿痹拘挛，或水肿、小便不利、寻常疣等。但食用过多的话，不容易消化，导致腹胀。
 
    1、增强身体免疫功能——大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；
 
    2、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
 
    3、通导大便——大豆中含有的可溶性纤维，既可以通便，又能降低胆固醇含量；
 
    4、降糖、降脂——大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用；所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，还可以抑制体重增加；
 
    5、防止血管硬化——黄豆中的卵磷脂可以除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。