立夏养生饮食有哪些原则？

    立夏时节，人体健康表现为是肝气渐弱，心气渐强。此时的饮食原则是增酸减苦，补肾助肝，调养胃气。立夏饮食宜清淡，以低脂、易消化、富含纤维素为主，多吃蔬果、粗粮。平时可多吃芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、西红柿等。少吃动物内脏、肥肉等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。

    此外，立夏时分，补充蛋白质也很重要，尤其是老年人。鱼、鸡、瘦肉、豆类、和奶类都含有最佳的优质蛋白，而相对于动物蛋白而言，大豆蛋白不含胆固醇，氯基酸也更加完整。平时饮食中可以适当地增加蛋白质的摄入，比如又可以煲点鱼汤、清炒虾仁，而豆制品的选择面就更大了。

    素鸡酱筒骨

    主料：素鸡200克、筒骨500克

    推荐理由：筒骨中含有很多骨胶原，除了美容还能促进伤口的复合，增强骨髓。筒骨焯水洗净，用香料细细腌制，起完油锅后便可加入事先熬制好的高汤，用大火煲上一小时。待到筒骨快要熟的时候加入素鸡，锅底用洋葱垫底，大火收汁，使得洋葱的香味和素鸡的味道、以及筒骨的肉香充分融合。

    巴西吊烧牛舌

    主料：牛舌200克

    推荐理由：从巴西进口的牛舌肉质细嫩，切片后稍过沸水，保留鲜嫩的口感。随后和黄油一起烹制，尽情散发浓郁香味儿。整道菜品的摆盘也颇有特色，烹制好的牛舌用铁丝串整齐，盘底浇上75度的朗姆酒，点火加热，口感非常脆嫩。

    秘制烤生蚝

    做法：秘制焗、沙锅焗、蒜蓉蒸

    推荐理由：天宁区民俗文化美食节“秘制烤生蚝”被评为特色名菜。秘制烤生蚝口感浓郁，却又保存了生蚝原有的鲜美，咬一口，一股海洋的气息扑面而来。生蚝的营养价值颇高，富含维他命和蛋白质。但患有痛风的朋友和高血压患者不建议食用。