食补首选驴肉，其食用营养价值高

    中医认为，驴肉低脂又富含蛋白质，是老年人和儿童食补首选。驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远年劳损有独特效果。每100克驴肉中仅含2.02克脂肪酸，是常见家畜中脂肪酸含量最低的肉类。
 
    另外，每100克驴肉的胆固醇含量约为68毫克，属于低胆固醇食物；每100克所含热量也仅为116千卡。因此，驴肉是高血压、肥胖症、动脉硬化患者和老年人最理想的肉食品。驴肉的脂肪酸是机体能量的重要来源之一，特别是不饱和脂肪酸对于增加畜禽肉品风味、预防心血管疾病、促进机体的生长有极为重要的作用。因此，吃驴肉可以预防心血管疾病、降低冠心病发生率，特别适合老年人食用。
 
    而对于年幼的儿童，美国加利福尼亚大学一项研究称，不让儿童吃肉，尤其在出生头几年的重要成长阶段不让孩子吃肉，将会给他们带来永久性损害。因为，肉类食品中含有其他食物都无法取代的营养成分。
 
    研究中检测出驴肉中含有18种氨基酸，比较符合人体对氨基酸的需求，是一种优质动物蛋白资源。“天上龙肉，地上驴肉”——看来，这句话对驴肉的褒奖并非空谈。老幼进补，驴肉为佳，在感受驴肉的鲜美可口之余，还能保证身体健康，此乃一举两得。