白酒中有保健成分？

    前段时间，白酒营销界流传“白酒生物活性成分之多是世界酒类之最，能够缓解酒精伤害，增强人体防御功能、调节生理节奏”等。

　　白酒主要的成分是酒精和水，以及各种各样含量很低的有机化合物。随着检测技术的进步，在其中检测到多种“有机酸、不饱和脂肪酸、杂环化合物、酚类、萜烯类化合物”，并不令人惊奇。这些物质中的有些种类在细胞实验或者动物实验中也可能显示出了“保健功能”。

　　不过，需要强调的是：首先，显示过某种功能，它们具有毒害作用的可能性同样存在；第二，动物实验和细胞实验中“有作用”，跟“人体中有作用”，中间的距离不可以道里计；第三，即便是那些“真的有效”的成分，也需要足够的量才能发挥作用，而要通过喝白酒来获得足够的量，得需要喝下多少白酒？

　　少量的保健成分被酒精危害秒杀

　　且不说那些所谓的“保健成分”是否靠谱——在科学证据的层面上，说它们具有“保健功能”本身就没有什么靠得住的证据。

　　即便把那些不靠谱的证据当成真的，酒中的含量也微乎其微——酒商们喜欢说“有多少多少种”，但几十几百种微乎其微的成分，各自“可能”的功能还往往互不相同，加起来也还是微乎其微。反倒是产生危害的酒精，虽然只有一种，就已经足够“秒杀”这些无所谓有、无所谓无的“保健成分”了。

　　其实，任何一种常规食物，甚至地里随便拔几根草，只要拿去进行精细的化学分析，也都能发现几十、几百甚至更多的成分。这些成分中的许多，拿去进行细胞或者动物实验，也能够展示出各种各样的保健功能。它们的数量和种类，可能远远比白酒中的要多。而且，它们还不像白酒那样，含有大量酒精这种危害明确的成分。