吃健康月饼，过快乐中秋8/18

这是我们餐厅赠送的月饼优惠券。”昨日,吃完早餐后,餐厅的Waiter非常礼貌地递给小陈一张月饼优惠券。她突然醒觉,今年中秋是9月14日,再过两个月就要到了!

　　商家往往比消费者要先知先觉,因此,虽然距离中秋佳节尚有一段日子,但中山的月饼市场已经进入预热阶段。“双黄”、“莲蓉”、“水果”、“果仁”……花样繁多的月饼渐渐“浮”出市面。

　　面对如此香飘诱人的月饼,你是否知道哪款适合自己?各种馅料的月饼和健康又有怎样的联系?怎样的健康食用方式才是最佳的?记者将教你如何健康地吃月饼,积极准备一个健康的中秋佳节。

　　●潮流

　　今年月饼价格将上调

　　中秋将至,今年的月饼生产厂家会给消费者带来怎样的惊喜?为了让消费者先“知”为快,记者近日走访了部分月饼生产企业。

　　至尊帝皇食品(中山)有限公司董事长赖由钰告诉记者,今年该公司出口和内销的月饼都是以双黄莲蓉为主,其次是豆沙和伍仁。由于月饼的主要原料花生油、莲子等价格有较大幅度上涨,今年月饼价格也有所上调。

　　“和市面上其他月饼不同,我们公司生产的月饼都是手工制作,月饼皮相对较薄,月饼馅口感较滑。”赖由钰说道。

　　采蝶轩相关负责人告诉记者,今年其生产的月饼主要有两类,一类是冰皮月饼,一类是传统月饼。冰皮月饼较为时尚,也没有传统月饼那么油腻。而采蝶轩的传统月饼双莲月饼今年已经获得中国名饼的称号。

　　●选购

　　离生产日期越近越好?

　　每年临近中秋的前几个月,大小月饼厂家都会展开激烈的促销大战。市面上各式各样的月饼那么多,如何才能避免挑到劣质的月饼?

　　第一招:查产品的标签及标志。市民首先可以查看月饼是否标明生产厂家的名称、地址,还要细看生产日期、保质期。另外,还要看是否标明产品执行标准、净含量等。在选购月饼时,无论是购买盒装还是散装月饼,建议消费者去正规商场、超市或者厂家购买。

　　第二招:看形态和色泽。质量好的月饼外形应完整丰满、边角分明,不凹底、不收缩、不露馅、不破裂。但市民在购买月饼时,也不要以为月饼离生产日期越近就越好,甚至希望是当天生产的。其实像广式月饼等品种,刚刚生产出来的偏硬,一般在“返油期”过后会更好吃。

　　第三招:品滋味与口感。新鲜、用料纯正的月饼应具有该品种的口感和风味,没有异味。

　　●保鲜

　　避免与其他食品同放

　　通常市民家里的月饼都会存放一两个月,这段时间月饼的保鲜也应该注意技巧。

　　月饼含有丰富的油脂和糖分,放置时间稍长不仅会失去色、香、味,月饼受热受潮还极易发霉变质,从而引发食物中毒。因此市民在保存月饼时,首先要将月饼用包装盒或保鲜纸包好,存放在低温、阴凉、通风的地方。

　　但不同月饼的保鲜方法不同。按饼馅分,月饼一般可分为软硬两种。软馅含水分较多,只能保存7—10天左右；而硬馅月饼则可保存1个月左右。如果气温超过 30摄氏度,月饼存放不宜超过7天；在25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过 10天；鲜肉、鸡丝、火腿等馅心月饼,应随买随吃。至于冰皮月饼的保鲜期是60天,但市民在购买冰皮月饼后应该尽早将其放到冰箱内,才能令其风味最佳。

　　此外,市民要想吃到味道纯正的月饼,还应该避免将月饼与其他食品和杂物放在一起,以免串味,失去月饼应有的口味和特色。

　　●食用

　　无糖月饼也不能多吃

　　月饼虽美味,但它却是高糖、高脂肪、高热量的“三高”食品。据了解,人体每天的糖分摄取量不宜超过10茶匙,而一个月饼的含糖量通常高达14茶匙。一个重约180克的月饼含800卡路里热量,相当于3碗白饭。

　　喜欢吃月饼的市民可要注意了,天天吃月饼,肯定会摄入过多的糖、脂肪和热量,发胖在所难免,久而久之,还可能患上“三高”———高血压、高血脂、高血糖。

　　有专家提醒糖尿病患者注意,如今市面上出现了无糖月饼,但也不可以多吃。控制糖尿病的要点之一就是控制热量,尽管无糖月饼里没有加入蔗糖,但月饼内的油脂含量仍然很高,油脂含有比碳水化合物高出许多的热量。此外,月饼是面粉做的,其在人体内可以转化为葡萄糖而导致血糖升高。

　　八类病人宜少食月饼

　　在中秋吃月饼已经成为市民的习惯,但有八类病症患者应少食或不食月饼,否则将引起疾病发作,重则危及身体健康。这八类疾病包括糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、十二指肠溃疡、胆石症、胃病、胰腺炎。

　　此外,有些市民还以月饼当早餐,事实上这也是不健康的吃法。因为月饼含高糖和高脂肪,严格来说也属于“垃圾食品”的行列,没有多少营养,所以各位家长要注意,中秋节即将到来,别让月饼成为孩子的主食。此外,给孩子吃的月饼一定要选择正规厂家生产的新鲜月饼,以免孩子脆弱的肠胃承受不了。