梅花“三味”
白糖梅花粥取新鲜梅花，撕下花瓣漂干净后备用；将粳米淘洗后放入锅中熬成粥，再加梅花瓣和白糖稍煮即成。
白糖梅花粥取新鲜梅花，撕下花瓣漂干净后备用；将粳米淘洗后放入锅中熬成粥，再加梅花瓣和白糖稍煮即成。
明代，有人扫取飘落在地上的梅花花瓣，用雪水同上等白米一起熬煮成白糖梅花粥。明代的杨诚斋诗咏这白糖梅花粥：“才看腊后得春饶，悉是风前作雪飘，脱芷收将熬粥吃，落英仍好当香烧。”
梅花汤饼取白梅鲜花洗净后，放入凉水中浸泡1小时，然后用此水和面作成馄饨皮状，再用刀将这馄钝皮切成梅花形，下汤锅，煮熟后捞入盛放有鸡汤的碗中，即可享用，其味鲜香异常。
“恍如孤山下，飞花浮西湖”，这是明代元刚对梅花汤饼的诗赞。
过去，还有专门制作梅花汤饼用的空心梅花铁凿，将馄饨皮凿成梅花形。腊梅鱼香肉片取腊梅鲜花洗净后放入凉水中浸泡半天，捞出备用；将瘦猪肉切成片，用精盐、料酒、淀粉调浆均匀，过油；另起油锅烧热，先放入辣椒，炒至变色时，再投入腊梅花以及豆苗、水发木耳等翻炒并勾芡即成。芡汁要事先用糖、醋、胡椒粉、酱油、姜末、葱末、味精调好。这款梅花馔，腊梅色香浓郁，且有鲜美的鱼香味，麻、辣、甜、酸融为一体。