不同食物如何巧妙去皮

在对各种食物进行加工时，去皮通常是道必经的工序，也是件让人烦心的事。不过，如果掌握了食物的不同特点，并借助一些小技巧，你会发现，去皮不再是件恼人的事。

干瘪食物：泡、搓、闷

干枣：晒干后的红枣通常要去皮后食用，但干枣去皮却不是件易事。

支招：可将干红枣放入水中浸泡3小时后，放入锅中煮沸，等大枣完全泡开后，再捞起，剥皮就容易了。

莲子：莲子皮薄如蝉翼，要剥去它是很费时间的。

支招：将莲子洗一下，放入刚烧开的水中，加入适量的碱，稍闷片刻，将莲子倒出，用力揉搓，皮就会很快脱落。健康饮食网 foodwang.com

蚕豆：做豆瓣酱的原料是去皮的蚕豆肉，然而蚕豆剥下外壳后还有一层很难去除的透明皮层。

支招：去皮的时候，可将蚕豆放在器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷上几分钟，即可将蚕豆皮剥下。蚕豆要用水冲，以去除碱味。

厚皮食物：先揉搓

橙子：橙子的皮和肉是紧紧贴在一起的，直接用手剥很难处理干净。

支招：可以将橙子放在桌子上，用力揉几下，就能使皮和肉轻松分开，再用手剥的时候就会比较容易