辣味鲜虾炒薯条

        今天这道“辣味鲜虾炒薯条”为笔者近日品尝到的一款小菜，据厨师介绍，其灵感来自现时较受年青一代喜爱的洋快餐，他为了吸引顾客，故将洋快餐中的各种元素融合在一道菜式当中。菜肴的营养不容置疑，鲜虾的蛋白质和薯仔的淀粉是亮点，两者组合口感适宜，特别容易引起人们的食欲，故向诸君推介。

　　材料：鲜虾150克、薯仔250克、葱段15克、辣椒件10克、干辣椒5克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、豉油、花生油各适量。

　　做法：鲜虾洗净，焯熟备用；薯仔去皮洗净，切条后飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜、椒件和干辣椒，下鲜虾大火翻炒片刻，溅少许米酒和豉油，然后加入薯仔继续翻炒，以盐、糖调味即可上碟。