广东营养汤谱 冬瓜滚红蟹

湛江一带民间较喜欢滚汤，大概是天气炎热之故。以海鲜为材料更是这一带汤饮的特色。冬瓜滚红蟹鲜美清润可口，在长夏与初秋时既有清热消暑的功效，又有滋润养阴作用，取材方便又烹制简单，且男女老少皆宜。

　　材料：冬瓜600克、红蟹2~3只，生姜5片。健康饮食网 foodwang.com

　　烹制：冬瓜洗净，去皮、籽，切块粒状；红蟹宰洗净，切块。在锅中加入清水1500毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后下冬瓜，改为中小火滚至■，下蟹至刚熟，下盐便可。为3~4人用。