啤酒在烹调食物中的妙用

　啤酒面饼：做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒揉和，制作好后的葱油饼或甜饼既脆又香，还有点儿肉的鲜味。

　　啤酒炒肉：用啤酒调淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于啤酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解，故炒出来的肉片更加嫩滑爽口。

　　啤酒炖鱼：将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制，炖时，再加入少量啤酒，可减少腥味，味道更美。