美味双腊香菇电饭锅焗饭的做法

冬天，空气里似乎总弥漫着一股腊肉的香气，略带饭焦香味的腊肉饭更是令人魂牵梦绕，每次想起都巴不得能马上吃个痛快。有人说，用小瓦煲焖煮而成的腊味饭总是格外香，只因它煮成的米饭多了一层锅巴，是用电饭锅很难达到的效果。但是今天，好妈妈倩儿却说她有办法从电饭锅里变出那层诱人的锅巴。果然，两次煮饭程序结束后，电饭锅底结成了一层吸收了腊味油分，晶莹剔透的锅巴。悄悄告诉大家，用电饭锅煮锅巴的小秘诀在于，锅底抹油，少水煮饭，重复程序。

　　烹制材料

　　材料： 广式腊肠（一根）、腊肉（一条）、香菇（5朵）、大米（三杯）、花生（适量）、大蒜、香葱

　　调料：蚝油、酱油、十三香、白糖

　　烹制方法

　　1　腊肠和腊肉洗净，切成小段备用；花生仁以及香菇提前用水泡发，香菇浸至回软后切丝。

　　2　大米洗净放入电饭煲中，加水，水的用量比平时做饭要少，放入适量花生仁，开始煮饭。

　　3　用少量油烧热油锅，将大蒜粒爆香至金黄，下腊肠以及腊肉翻炒至出油，盛起。

　　4　第一次米熟后，打开电饭锅放入腊味，用蚝油、酱油、十三香和白糖调味。

　　5　往电饭锅地加些许油，将所有材料翻炒均匀，加入清水，进入第二次煮饭程序。

　　6　第二次煮饭程序结束后，切些许葱花，放入米饭里拌匀，即可食用。