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饮食常识

海鲜基本属于偏寒性的食物

营养网 2011-11-17 11:20 饮食常识
海味与水果同食 网传观点 海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果

        海味与水果同食

        网传观点  海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜。

        专家点评  这种说法有些道理,海鲜基本属于偏寒性的食物,如果与偏寒性的水果同食,吃得过多会导致寒性腹泻。但是与热性水果一起吃,适量食用未必会出现“闹肚子”的情况。海鲜大都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,有可能使海鲜中的钙质与鞣酸结合成不易消化的物质,一旦刺激肠胃,便会引起呕吐、恶心和腹痛、腹泻等症状。

        萝卜水果同吃

        网传观点  近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。

        专家点评  硫氰酸一般只有在体内缺碘的情况下才会影响甲状腺功能。正常食用基本不会对身体造成伤害。