白萝卜煲鹅肉

    材料：白萝卜600克、芹菜100克、鹅肉400克（亦可小半只），生姜4片。

　　烹制：各物分别洗净。白萝卜刮皮、切块；芹菜切段；鹅去脏杂、尾部，切块，置有姜块的沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”），一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。为3~4人用。