黄芪玉竹煲兔肉

    材料：黄芪、玉竹各30克（中药店有售），兔肉400克，生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。药材稍浸泡；兔肉切块，置有姜、酒的沸水中稍滚片刻，洗净。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人用。