辣味干鱿炒肉丝

　  材料：猪肉100克、干鱿（水发后）150克、唐芹150克、红椒丝20克、辣椒酱10克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量。

　　做法：猪肉洗净切丝，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用；唐芹洗净切段备用；干鱿切丝备用；开锅下油，爆香拍蒜、辣椒酱和红椒丝，下肉丝大火翻炒片刻，然后放入干鱿和唐芹段，下适量姜汁和米酒继续翻炒，最后以盐、糖调味，勾薄芡便成。