家常水煮肉片的做法

 家常水煮肉片的做法

应该有很多人和我一样喜欢这样重口味的菜肴。尤其现在一些上班族的工作压力很大，容易引起食欲不好，来一碗香辣的菜可以让人胃口大开，食欲大增。适当的吃辣还可以减缓压力、调节情绪哦。

　　材料：猪里脊肉250g、西芹100g、豆瓣酱20g、鸡蛋清1个、干红辣椒10个、花椒8颗、大葱1段、大蒜2瓣、姜1小块、生抽15ml、料酒15ml、淀粉少许、鸡精少许、盐少许

　　做法：

　　1.将猪肉洗净后切成薄片，加入盐、鸡蛋清、少许水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟；

　　2.西芹洗净后斜切成片，大葱洗净切段，干红辣椒切小段，姜和大蒜切碎末；

　　3.锅中倒入适量油，放入豆瓣酱煸炒出香味，加入适量清水烧开，将肉片倒入锅中，煮至半熟后加入生抽、西芹、大葱、煮熟后盛出备用；

　　4.锅中重新倒入少许油烧热，下花椒煸出香味后放入干辣椒、姜末和蒜末煸炒出香味，最后将热油一同淋在肉片汤上即可。

　　煮妇心得:

　　可将西芹换成豆芽或莴笋等自己喜欢的蔬菜，如果把猪肉换成牛肉，就是好吃的水煮牛肉啦。