要想洋葱好吃先飞水

要想洋葱好吃先飞水

问：我做洋葱炒肉，每次都不能完全去掉洋葱的生味。请问，如何挑选洋葱？怎样将洋葱的香气煮出来？

　　答：挑选洋葱要看色泽，熬炒后色泽鲜亮的相对新鲜，新鲜的和储存一段时间的洋葱差距不会太大。

　　要想洋葱好吃，要先飞水，飞水的时候加几滴食用油。如果希望洋葱有点甜味，可以放点蒜片或少放盐多煮一会；如果不喜欢葱、蒜味可改放点姜片。