凉瓜青胡椒浸豆卜鱼滑

凉瓜青胡椒浸豆卜鱼滑

材料：凉瓜200克、豆卜100克、鲮鱼滑150克、蒜片10克、姜片15克、胡椒碎少许，盐、米酒、鸡汤、花生油各适量。

　　做法：凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会儿，飞水备用；开锅下油，爆香蒜片和姜片，溅米酒，加入适量鸡汤、胡椒和少许水，中火煮15分钟，然后加入豆卜、鱼滑和凉瓜青煮熟，最后调味即成。