香芹鱼的做法

香芹鱼的做法

原料：

    鱼500克、鲜姜30克、葱20克、干红椒5克

    调料：

    生抽2—3汤匙、麻油1茶匙、料酒3—4汤匙

    制作方法：

    1.将鱼去除内脏、体侧线及喉骨，用清水洗净待备用（最好是活鱼）；

    2.将鱼身开花刀，后用少量的盐、料酒涂匀并腌制15分钟后，用清水冲净；

    3.将姜、葱、干红椒切丝放入鱼腹和花刀口中，后放入蒸锅大火蒸10分钟即可；

    4.取出后，浇上生抽与麻油，放上香菜与西芹。

    营养专家点评

    鲤鱼具有滋补健胃、利尿消肿、清热解毒、催乳、止咳顺气的功效。鲤鱼中的蛋白质很容易被人体吸收，是优质蛋白质。鲤鱼中丰富的不饱和脂肪酸，可降低血清胆固醇、甘油三酯的浓度，预防动脉硬化、冠心病。芹菜有平肝清热、祛风利湿、养神益气等功效。鲤鱼芹菜合食，对于急慢性肺炎、鼻炎大有裨益。