金针菜---最好先泡煮熟再食用

金针菜---最好先泡煮熟再食用

新鲜的金针菜，因含有水仙硷毒素，生食会引起腹痛、腹泻等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。金黄色的干金针菜，食后会造成食物中毒，所以，干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。