洋葱丝瓜滚猪瘦肉丝 清热消暑靓汤

洋葱丝瓜滚猪瘦肉丝  清热消暑靓汤

夏日人体内的“阳气”渐旺，此时湿气亦是全年最重的，冷冻食物可压住体内湿气，使其越聚越多。所以未到盛夏秋暑时，宜适当吃辣忌冷，因辣能祛湿。对于怕辣的粤人洋葱是最适宜的，中医认为它性温能消热化痰、开胃化湿、降压降糖、降脂减肥，在欧美国家被誉为“菜中皇后”。配以丝瓜滚猪瘦肉丝，开胃化湿、清热消暑，且男女老少皆宜。

　　材料：洋葱1个、丝瓜500克、猪瘦肉150克、鲜草菇50克、生姜3片。

　　烹制：各物洗净，洋葱、草菇丝瓜切块、切凌形；草菇置沸水中稍滚片刻，洗净；猪瘦肉切丝，用生油生抽生粉拌腌片刻。下水1250毫升（约5碗量）和姜，滚沸后，下草菇、丝瓜、瘦肉，最后下洋葱片刻，下盐便可。为3~4人用。