早饭下饭菜 卤藕

早饭下饭菜 卤藕

　原料：莲藕两节、五花肉250克、牛肉250克、干红辣椒100克、姜一块、八角和丁香少许、桂皮两段、陈皮少许、肉蔻4颗、花椒少许、盐、老抽、料酒

　　做法：

　　1.洗净藕、五花肉、牛肉，放进砂锅。

　　2.将八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒洗净，放进锅里，把姜也拍松放进去。

　　3.倒入一些老抽，使汤水呈酱红色，然后倒入料酒少许、大火烧开后，将汤中的浮沫撇净。

　　4.转中火熬煮，煮至用筷子能轻松穿过肉时，往锅中加入盐、五香粉调味。

　　5.1个半小时左右就可以捞出来食用了，此时藕中带有肉的香味，浸在汤汁里能增加藕的鲜美度，切成片或条后是下泡饭的绝佳美味，而两种卤肉亦可下饭。