豆腐煮鲩鱼

豆腐煮鲩鱼

　主料：鲩鱼1尾，山水豆腐1盒

　　副料：姜，葱

　　制作方法：

　　1、豆腐略冲洗，用布吸干水分，切成小方块待用；

　　2、鲩鱼去鳞抹干，洒上少许幼盐略腌，用适量热油把鱼煎至两面呈微金黄色，待用；

　　3、烧热二汤匙油，加入调味料煮滚，放入鲩鱼，将鲩鱼煮至六、七成熟后加入豆腐，烩煮片刻至材料熟及入味，即可上碟。