雪菜蒸鲩鱼

雪菜蒸鲩鱼.

材料：鲩鱼排、雪菜、姜、葱白、红椒、豌豆苗、蒸鱼豉油、料酒、橄榄油

　　做法：

　　1：鲩鱼排洗净以后撒少许料酒腌制5分钟左右；  

　　2：姜、葱白切丝，红椒切圈，适量雪菜备用；

　　3：将姜丝、葱白铺在鲩鱼排下面，鲩鱼排上均匀的铺上雪菜，红椒圈做点缀，等水开后放入隔板上，隔水大火蒸5-7分钟；

　　4：蒸鱼的时候另取一锅烧开水，加入几滴油、少许盐，放入豌豆苗汆烫半分钟捞起沥干水份；

　　5：取鱼盘将豌豆苗铺在最低下，上面铺蒸好的鲩鱼排，趁热淋上少许蒸鱼豉油，再浇上烧热的橄榄油即可。