肉丸香菇浸水东芥菜

肉丸香菇浸水东芥菜

夏季适宜进食一些甘苦味道的食材以达到消热下火的效果，如今天用到的水东芥菜便是其一。水东芥菜的烹制方法一般以炒制和浸煮居多，笔者亦在本专栏多次聊到，这次将其与肉丸、香菇共冶一炉。水东芥菜甘嫩可口，含有胡萝卜素和大量的食用纤维，与肉丸、香菇配搭营养均衡，口感不俗，值得一试。

　　材料：水东芥菜300克、香菇（水发后）50克、肉丸8粒、蒜头（去衣）15克、姜片10克，盐、糖、鸡汤、花生油各适量。

　　做法：水东芥菜洗净，切件飞水备用；肉丸洗净沥干水分备用；开锅下油，爆香蒜头和姜片，下水东芥菜翻炒片刻，加入适量鸡汤、香菇和肉丸，调味后中火煮至材料熟透即成。