桂花香酥培芒

 桂花香酥培芒

备料：干桂花少许，芒果（最好选用特香甜的百色田阳象牙芒果）1个，培根100克。

　　调味料：鸡蛋清30克，青菜汁80克，脆炸粉200克，虾胶、蜜糖、花生油适量。

　　做法：

　　1.先用新鲜菠菜榨成青菜汁，加入约3个鸡蛋打出来的蛋清，还有脆炸粉，搅拌均匀成菠菜脆浆。干桂花加蜜糖，搅拌均匀，做成桂花酱，待用；

　　2.芒果切成3cm×1cm的条型状，将切好的培根沾上少许的虾胶，放入芒果条，慢慢卷起成小圆柱体，裹上少许生粉，待用；

　　3.炒锅内倒入适量花生油，烧至三成油温，将培根卷裹上菠菜脆浆，下锅炸至皮酥脆，起锅淋上桂花酱，即可。

　　特点：酥脆爽口，果香浓郁。