香草之王罗勒的烹饪用法和药用价值

香草之王罗勒的烹饪用法和药用价值

罗勒是公认的香草之王，如果你热爱做西餐，请一定要记得种一些罗勒，它会为各种菜肴增加不同的风味。罗勒喜欢夏天，越热越爱，也长得越好，特别是最著名的意大利甜罗勒，虽然它也会在炎热的夏季长花茎，但花茎本身可以食用，可以剪下做各种日用品，也可以作为罗勒叶的替代品来烹饪。

　　种植：罗勒很适合在花盆里种植，如果你想让它长得茁壮，可以比一般香草多加一些高氮有机肥，这样产量更高，但相对的，香味会变淡一些。如果你不在乎它叶片的大小，那么最自然的方式就是两周施一次薄肥，既让它保存养分，又可以保存浓香。

　　烹饪：一般饭店主要使用干品甜香罗勒作烹调高级菜肴的调味料。广泛用于烹调菜肴的调味料，既可凉拌，又能热炒，还可煲汤。具体的吃法很多种，看个人喜好，比如做沙拉，炒海鲜等，甜香罗勒和番茄是绝配，做意面的时候放一点。中式的很多人用它炒蛋炒饭也很香。

　　药用：除了做食用香料外，罗勒也是一种功效植物，它的叶子可以缓解胃部不适，也可以驱赶蚊虫，但效果不如柠檬香。除此之外，甜香罗勒还具有极珍贵的药用价值，能治肾病、咳嗽、腹泻等。