花生的营养价值和花生的养生功效以及食用禁忌

花生的营养价值和花生的养生功效以及食用禁忌

花生又名落花生，属蝶形花科。落花生属一年生草本植物。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除可食用外，还用于印染、造纸工业。花生也是一味中药，它性平味甘，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血。适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。

花生的养生功效：

1.降低胆固醇：花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，可以预防动脉粥样硬化。

2.可以暖胃：花生可对付霜降后高发的胃痛，可以达到养胃暖胃的目的。

3.延缓衰老：花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老。它所含的维生素E可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑记忆的功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

4.增强造血功能：花生具有止血和提升血小板的功能，且花生红衣的效果比花生米本身强50倍，所以需补血止血者吃花生最好连红衣一块吃，血小板凝聚度高或易形成血栓者，应去红衣食用。

5.促进儿童骨骼发育：花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，可防止老年人骨骼退行性病变发生。花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者有养血通乳作用。

6.预防肿瘤和心脑血管疾病：花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化和心脑血管疾病。 食用禁忌:

1.痛风患者：高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生。

2.胆囊切除者：胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

3.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

4.高脂蛋白血症患者： 花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情。

5.消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后会加重病情。

6.跌打淤肿者：花生含有促凝血因子，跌打损伤、血脉淤滞者食用后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。