苦瓜煲花蟹的做法
苦瓜煲花蟹的做法 在争秋夺暑之际的养生靓汤,既要清热消暑有功效,又要滋润补益好味道,特向大家推荐苦瓜
苦瓜煲花蟹的做法
在争秋夺暑之际的养生靓汤,既要清热消暑有功效,又要滋润补益好味道,特向大家推荐苦瓜煲花蟹。粤人暑热最爱用苦瓜为汤入菜,性味苦甘而凉,爽口不腻,吃用有清心开胃、舒适凉爽的效果,又谓之凉瓜。且其更大的特点是与其他食材入菜,不会把苦味传给食材,且还善把其他食材的美味吸纳。花蟹初秋时上市,鲜美可口,且能滋阴补益,合而为汤,鲜美惹味,清润可口,有清热消暑、滋润补益之功,是秋暑时周末的好靓汤。
材料:苦瓜500克、花蟹500克、生姜4片。
烹制:苦瓜洗净,去籽,切块;用毛刷洗刷净花蟹,切件、去绳;先把苦瓜、姜和清水2000毫升放进汤煲,大火滚沸后改文火煲约半小时,下蟹续煲半小时,下盐便可。为3~4人用