菱角的营养价值和菱角的功效 10-15

菱角的营养价值和菱角的功效  10-15

 现在正是菱角上市的季节，江南水乡到处可见菱角的踪影。菱角是水生植物菱的果实，形状像一个元宝，两头翘起尖尖的角，呈绿色、红色或紫色。秋季成熟，多见于我国南部各省，尤其是江南地区。菱角还嫩时，壳是薄薄的，采下后即可剥了壳吃，果肉为白色，味道是淡淡的甜，有一股青涩香气，脆嫩鲜美，是江南人美妙的味觉记忆。待彻底成熟后，外壳变硬，颜色变深，被称为“老菱”，一般煮熟后吃，肉质粉糯。生吃菱角容易损伤脾胃，蒸煮、炒菜或熬粥都是不错的选择，烹饪做法上与荸荠比较类似。菱角富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素、微量元素，据称有一定的防癌作用。江南有一首民歌叫《采红菱》，邓丽君曾经演唱，歌曲描写了一对情人划着船儿采摘菱角的情景，优美动听。

　　 菱角有清暑，解毒，补中，止渴的功效。还有补益肠胃，解酒，清热，利尿的作用。它有丰富的淀粉，可以代替主食来食用，也可以当做零食。但不要吃太多，容易导致胀气。另外，它是水中作物，易有寄生虫，因此，一定要煮熟后食用。