金沙南瓜的做法

金沙南瓜的做法

金秋时节是南瓜上市的时候。南瓜味道比较甜，用来炖肉或者炒着吃就很香。如果想换个新口味，不妨试试这款味道咸甜香糯兼具的金沙南瓜。在餐馆吃到的金沙南瓜，一般是油炸后直接上桌的，比较热气，不适合小朋友和老人多吃。所以，尝试了另一种新做法，将南瓜过油后再用水煮透，让南瓜吃起来香口却不上火。

　　材料：老南瓜（1斤）、咸蛋黄（2个）、蒜蓉（适量）

　　调料：刀嘜纯正芥花籽油（适量）、生抽（适量）、生粉（适量）

　　做法：

　　南瓜去皮，洗净切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条；放蛋清、淀粉拌匀。
 
　　咸蛋黄用勺子压碎成蓉。
 
　　锅内放入植物油，七成热时下南瓜条炸，炸成金黄色捞出，控油。
 
　　锅内留油5克，五成热时放入蒜头炒香，倒入南瓜条。加些许水以及生抽，让南瓜条焖煮10分钟左右。
 
　　南瓜收汁时，倒入咸蛋黄，翻炒均匀即可上锅。