开胃菜谱 辣味包菜炒鸡翅 10-29

开胃菜谱 辣味包菜炒鸡翅  10-29

包菜又叫卷心菜，据《本草纲目》记载：甘蓝（包菜），煮食甘美，其根茎冬不死，春亦有英，生命力旺盛，故又称之为“不死菜”。包菜热量低却富含膳食纤维和维生素，有清热止痛益心力的食效。这次推荐以包菜炒制鸡翅，炮制时加上辣椒提味增香，同时亦起到开胃促食的作用。

　　材料：鸡翅200克、包菜250克、蒜头（去衣拍碎）15克、干辣椒10克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

　　做法：鸡翅洗净斩小件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；包菜洗净撕成小块备用；开锅下油，爆香拍蒜和干辣椒，下鸡翅大火爆炒片刻，攒少许米酒，放入包菜和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。