油淋茄子的做法

油淋茄子，关键是要“油”和“淋”。所以，做这道菜时下油不能太小气，因为茄子非常吃油；而且煎茄子时要不断把油轻轻泼在茄子上，只有保证茄子能吃足油，做出来的菜式才会更加喷香诱人哦！

　　材料：茄子（2根）、蒜头（三四颗）、葱（适量）

　　调料：刀嘜纯正芥花籽油、盐、糖、酱油（各适量）

    做法：

　　1、将茄子洗净，对半切开，在茄子表皮割花刀，可保证入油。

　　2、烧热油锅，剥几颗蒜头下油锅爆香，放入茄子慢慢煎香。

　　3、往油锅里倒些许水，让茄子继续焖煮一会儿，并放入葱段，用糖、盐以及酱油调味；直至茄子变软，呈出油状，即可装盘。
油淋茄子的做法