龙脷叶百合煲白鲫

龙脷叶百合煲白鲫

龙脷叶具有清热润肺、化痰止咳的功效，常用于肺热、咳喘、痰多、口干、便秘等，亦是广东民间常用于入药或入药膳的中药。百合为食药兼之的秋冬食材，能滋阴、润肺、益气。加入少许的滋润甘甜的红枣一起煲鲫鱼汤，为时下价廉物美有益的家庭靓汤。凡是煲鲫鱼汤一定要选用白鲫，同时还要煎至微黄，此汤才无腥味，且更鲜更香。

　　材料：龙脷叶25克、百合35克、红枣2个、白鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：白鲫宰洗净，煎至微黄、溅入少许清水；余各物洗净，红枣去核。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火煲沸后改文火煲1小时，下盐便可。为3~4人用。