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简单好吃的家常菜 栗子焖排骨的做法 1-11

菜谱网 2013-01-11 11:28 饮食常识
简单好吃的家常菜 栗子焖排骨的做法 1-11 板栗,俗称栗子,又名瑰栗、毛栗、风栗,是我国特产,素有干果之

简单好吃的家常菜 栗子焖排骨的做法 1-11

板栗,俗称栗子,又名瑰栗、毛栗、风栗,是我国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。栗子的药用价值亦颇高。《本草纲目》则称其有“治肾虚,腰脚无力,以袋盛生栗悬干,每日吃十余颗,次吃猪肾粥助之,久必强健”。但板栗由于生食难消化,熟食又易滞气,故不宜一次吃得太多,反之易伤脾胃,吃时要细细嚼碎。口感无渣,成为浆液,一点一点咽下去,才能起到效果。

  材料:排骨(半斤)、栗子(10颗)

  调料:盐、糖、酱油、刀唛玉米亚麻籽油(各适量)

  做法:

  1、将栗子剥好,洗净待用。

  2、同样将排骨洗净,然后用适量的盐、糖、酱油、油调味。

  3、烧热锅,下油和姜爆香油锅下排骨,排骨熟后即捞起。

  4、洗净锅后,下油炒栗子,然后放适量盐和水焖,直至栗子焖熟透。

  5、栗子熟透后,把排骨倒入一起焖10分钟就可以上碟。

  小贴士 巧法剥栗子

  板栗好吃,但去壳剥皮却非常麻烦。可以先用菜刀在每颗栗子的背壳上横磕一刀,再竖磕一刀,成为十字小口。将开口的栗子投入热水锅中煮烫,捞出放凉后就很容易剥壳了。剥皮的简易方法是:先将板栗一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡后用筷子搅拌几下,栗皮就会脱去。但浸泡时间不宜过长,以免影响生板栗的营养成分。