多样化膳食是健康膳食的总原则

    季成叶（北京大学儿童青少年卫生研究所前所长）表示，需要特别提醒家长的一点是，“山珍海味”进补不科学。一方面，如果考前食谱变化大，肠胃未必能够在短时间内适应，反而导致食物吸收不好，容易出现腹泻、食欲不振等。另一方面，吃得过杂、过饱、过于油腻，会给肠胃增加负担。“这样就会增加胃肠的血液供应，而减少了流向大脑的血液，以致大脑反而供能不足，造成大脑迟钝、思维不敏捷”，季成叶解释。
 
    一日三餐是人们摄入营养素的最主要来源，建议家长在为考生准备膳食时，注意营养均衡，多样化膳食仍然是健康膳食的总原则。首先，血糖是大脑的直接能量来源，保证大脑的血糖供应，才能保持大脑的兴奋度。因此，要给孩子吃够主食，其中应该有三分之一是粗粮，以保证血糖的缓慢、持续上升。
 
    另外，要保证摄入足够蛋白质，因为蛋白质是一切细胞的基础，其中的谷氨酸还能起到活跃脑细胞的作用。富含蛋白质的食物包括肉、蛋、奶，大豆及大豆制品。适量的脂肪能帮助大脑提高记忆力，可以让考生吃一些多脂鱼类，比如三文鱼，以及含油坚果，比如核桃等。其新鲜的果蔬补充维生素和矿物质。