芹菜香菜吃完会晒伤你皮肤？

炎炎夏日，防晒成了女性最为关注的一个话题。但是当女性朋友们乐此不疲地为防晒做各方面的措施时，“芹菜、香菜等光敏蔬菜中含有光敏物质，食用后晒太阳会伤害你的皮肤……”这样的说法夏天总在女性圈广为流传，使得拒绝光敏蔬菜已经成了很多女性的共识，但这些蔬菜真的会令皮肤变黑吗？

    最近，著名的民间科学组织科学松鼠会的资深作者，旅美食品工程学博士云无心在其所写的文章中指出，对于大多数人来说，吃上几百克芹菜，还不至于达到皮肤被紫外线损伤的地步。如果正好碰上“生病”的芹菜，或者是你的皮肤对阳光过敏，就需要另当别论了。

    据云无心分析，以芹菜为代表的一些植物会产生一类叫做“呋喃香豆素”的物质，其中最有名的一种叫做“补骨脂素”。

    补骨脂素不能被烹饪破坏，也不用经过消化而能够直接吸收，它会随着血液运送到皮肤。于是就有了“夏天吃光敏蔬菜决不能晒太阳”的说法。

    云无心最后指出，呋喃香豆素在芹菜中的含量很低，即便吃上几百克芹菜，也还不至于达到让皮肤容易被紫外线损伤的地步。芹菜是光敏蔬菜中含光敏物质最高的，芹菜中光敏物质的含量这样低，其他光敏蔬菜就更用不着担心了。

    带着疑问，记者近日采访了华南农业大学园艺学院蔬菜系一位教授，该教授称，目前在对光敏蔬菜这方面的研究很少，还没有一个科学的依据来证明它是否真的让皮肤更容易被紫外线损伤。