提高科学素养 少信“心灵鸡汤”

    近年来，我国食品安全保持了总体稳定向好的态势，广大人民群众饮食安全得到保障。但食品安全没有“零风险”，监管必须“零容忍”。要充分调动多方利益主体共同行动，不断完善食品安全社会共治体系。政府要加快制修订配套法规规章，完善统一权威的食品安全监管体制机制，健全食品安全信息公开和发布制度，完善尚德守法制度保障。企业要坚守尚德守法道德底线，自觉履行法定责任和义务，健全全程质量安全管理体系，严把从农田到餐桌每一道产品质量关。新闻媒体要坚守专业精神、新闻道德和社会公义，充分发挥舆论监督作用，积极开展食品安全风险交流和知识科普，弘扬尚德守法正能量。

    1 婴幼儿奶粉

    世卫官员 奶粉中间商多不利监管

    世卫组织食品安全部门负责人彼得·本·安博克表示，进口奶制品和本土奶制品两类产品本质上比较相似，但价格有很大差异。这种价格差异导致很多奇怪现象，比如说很多中国生产商试图让自己的产品看起来像进口产品。

    安博克表示，过去两个月我们也发现很多这样的例子，中国市场上有一些包装跟雅培很像的产品。本地产品跟进口产品的价格差异是很多厂商这么做的原因。

    他认为，婴幼儿奶粉在可追溯性方面还是有些问题的，中国市场上有太多中间商。整个供应链方面太长，这或会导致监管力度受影响。

    安博克表示，我们希望行业应有更严格的供应链控制项目，我们需要引入认证，对于生产商来说，他们需要拿到准许证。此外，他表示，还应该有审计、审查制度。由于整个生产过程技术含量非常高，因此需要一些受过培训的专业人员来做更多审查工作、检查工作。

    2 互联网监管

    食药监官员 细化网络订餐监管

    国家食药监总局食监二司副司长柴保国表示，当前互联网食品经营者越来越多，造成互联网食品问题看上去越来越多，互联网经营的虚拟性、跨地域性给食品安全监管部门带来较大挑战。

    首先，新的《食品安全法》第62条对网络食品交易应该说做出明确规定，而2009年的《食品安全法》没做规定。去年，《网络食品经营监督管理办法》公开向社会征求意见。在征求意见的基础上，我们正在着手查出互联网违规违法经营，在网络订餐监督管理方面，做了进一步细化。

    从监管执法方面，我们也采取相关手段，比如说打击互联网假冒伪劣，虚假宣传，这也是我们一直打击的重点。现在总局通过地方区域性的，东北、华北、华东、珠三角区这些区域的执法协作、集团打假资质来查办相关互联网违法行为。通过和公安部门协同协作，对一些重点大要案的线索提请公安机关提前介入，在这方面也加大打击力度。同时，曝光一些典型案例，一方面起到震慑违法分子的作用，另外，也是通过这方面的交流教育广大人民群众。

    3 食品谣言

    宗庆后 饮料致病谣言大量转发

    论坛上，杭州娃哈哈集团董事长宗庆后表示，这些年来，在食品安全领域比较突出的一个问题就是网络谣言日益猖獗，已经成为社会的一大毒瘤。

    宗庆后表示，这些谣言的炮制者往往无中生有地捏造各种耸人听闻的谎言,比如污蔑我们的饮料里有肉毒杆菌，喝饮料会导致白血病,并在微博、微信等互联网平台上大量转发,甚至在一些地方还直接以书面传单方式传播,而且往往针对大中型食品企业。

    他说，我们希望有关主管部门、行业协会和专家学者能加强食品安全知识的宣传和普及,对谣言予以及时澄清和反驳，提高广大消费者鉴别真伪的能力。让我们这些有良心、守规矩的企业免受谣言伤害。让企业家和企业都能专心把自己的事情做好，而不是忙着辟谣。

    数据显示，目前食品安全谣言已占到各类网络谣言传播的45%，位居第一。

    中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波表示，这说明我们正确的食品安全科学知识传播和普及还非常缺乏，公众辨识真假食品安全信息的能力还很差，这方面的工作有待加强。大部分谣言是由于公众对现代食品工业、种植业和养殖业的了解不够造成的，此外还有食物相克、致癌和有毒等类型的谣言。

    罗云波表示，目前很多政府、行业协会、社会第三方科学团体的网站内容都不错，如果有心，一定能够找到权威可靠的信息源，“大家要不偏听偏信，不要盲目，多提高一些科学素养，少信一点‘心灵鸡汤’”。

    此外，对于一些“万金油专家”的现象，罗云波表示，科学家既要积极参与科学普及，同时也需要良好的职业操守和严谨的科学态度。一是切忌跨领域发表意见，食品安全涉及的学科门类纷繁复杂，对于自己不熟悉的问题不宜发表意见。二是凡事需要先做好调查研究，对社会关注的热点问题，不要轻率做出结论。