居家消费潮流使起泡酒比香槟更受欢迎
最新的IWSR/just-drinks 报告称，虽然经济衰退对所有的烈酒和葡萄酒类均产生影响，但香槟以外的起泡酒较之其他葡萄酒有着更强的抗衰退能力，较之香槟更是如此。
主要市场逆市而上
在许多人的心目中，香槟与庆祝活动紧密相联，这是导致香槟在经济衰退期销售显著下滑的主要原因。该报告称，经济衰退期庆祝活动明显减少，而起泡酒有着更广泛的消费机会。
IWSR/just-drinks《起泡酒全球市场回顾及2015年预测》报告表明，2009年，非香槟起泡酒销量下滑 1.2%，至1.9443亿箱，而香槟销量跌幅却高达3.6%。报告还显示，起泡酒销量下滑主要受西欧和南欧市场的拖累。总体而言，2009年，非香槟起泡酒在多数欧洲市场仍表现良好。其中德国起泡酒销量增长0.9%，达4093万箱；法国增长1.0% ，达3193万箱；美国增长1.8%，达1471万箱；英国增长0.4%，达888万箱；澳大利亚增长8.3%，达543万箱。报告预计，2011年全球起泡酒销量将略微上升。
流行的背后推手
报告对起泡酒为何具有较强的抗衰退能力进行了分析。很明显，消费者寻求低价超值产品是西班牙卡瓦（Cava ）和意大利普罗赛克（Prosecco）等起泡酒市场热销的主因。除此之外，居家消费潮流的兴起也助推起泡酒比香槟更受欢迎。
从2004年至2009年这5年中，起泡酒销量保持了2.3%的复合年均增长率，居家消费对于这一增长起到了不可忽视的作用，从而也导致近几年起泡酒的市场表现优于香槟。起泡酒在一些国家经常被当作开胃酒，尤其在澳大利亚和英国，这在很大程度上促进了其在即饮和非即饮市场的流行。
另外，和静酒生产商一样，起泡酒生产商已经开始从葡萄品种和风格等方面迎合消费者的兴趣。比如，瞄准女性消费者的桃红起泡酒在许多市场都获得了迅速增长。起泡酒生产商还在饮用方法等方面进行了创新，摆脱了传统的消费形式，比如在即饮渠道论杯卖酒，增加了顾客的品尝率，赢得了消费者。当然，酒质的提高也进一步推动了起泡酒的流行，消费者普遍认为起泡酒的性价比较香槟更高。
高端品牌缺失成短板
尽管如此，报告指出，起泡酒仍面临挑战。“虽然起泡酒与特殊场合紧密相联，但在许多消费者心目中，起泡酒与香槟相比，仍然是一种相对低价低质的产品。”报告说。
报告还指出，多数消费者对于起泡酒的种类并不清楚，比如对其本土市场以外的Cava、Cremant等起泡酒知之甚少。
实际上，虽然起泡酒在许多市场出现明显增长，但其仍然是一种国际化程度较低的酒种。究其原因，主要是德国、俄罗斯和美国等主要市场的大型起泡酒供应商并未加大推广力度，多数起泡酒只用于本国消费。其次，许多市场充斥着大量口感差、质量低的甜型起泡酒，俄罗斯市场就是一个最为明显的例子。除此之外，市场上缺少如其他主要葡萄酒、烈酒品种那样的强势品牌，制约了起泡酒的发展。报告称：“起泡酒的弱点在于，缺少相对高端的品牌。与其他酒种相比，未能出现全球知名的大品牌，这不得不说是一大缺陷。而苏格兰威士忌、伏特加、金酒、利口酒等其他酒种，几乎均有强势品牌。”
就起泡酒领域来看，在国际上取得一定影响的仅有西班牙的菲斯耐特（Freixenet ）和意大利的马提尼（Martini），而多数起泡酒生产商在品牌建设方面所做甚少，仅仅在模仿中低档香槟的风格而已。
报告称，保乐力加、星座等巨头旗下的大葡萄酒品牌不断向起泡酒领域延伸的趋势有望助推起泡酒品牌的提升。报告称：“这些企业多数已将它们的主要品牌延伸到起泡酒，并且已经取得了显著的成功。”报告还建议，任何静酒品牌都有发展起泡酒的潜力，未来几年这一趋势有望加速。
