南澳是澳大利亚最重要的葡萄酒产区

　　众所周知，澳大利亚主要有五大标志性产区：南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳、塔斯马尼亚。

　　南澳是澳大利亚最重要的葡萄酒产区，产量占整个澳大利亚葡萄酒的一半以上，很多高档酒都是从南澳走出来的。此产区气候相对炎热一些，所酿葡萄酒酒精度偏高。在南澳大利亚，巴罗莎谷(Barossa Valley)、克莱尔谷(Clare Valley)、麦克拉伦谷(Mclaren Vale)、阿德莱德(Adelaide Hills)、库纳瓦拉(Coonawarra)都是享誉世界的著名葡萄酒产区。

　　巴罗莎山谷比较有名的葡萄品种是西拉、克莱尔谷影响最大的是雷司令和西拉、麦克拉伦谷有代表性的是西拉和歌海娜、阿德莱德山出名的是霞多丽、库纳瓦拉著名的是赤霞珠。

　　在新南威尔士，猎人谷是一个十分重要的产区，它可以说是澳洲最古老的葡萄酒产区。这里光照长、气候温和，葡萄酒以果味多、柔和、甜美著称。除了常见的赤霞珠和西拉外，比较有特色的是赛美蓉(Semillon)，由于运用特殊的技术，葡萄采摘比较早，酸度保持得很好，即使10年以后喝起来，也会觉得仿佛刚酿出来的一样。

　　维多利亚是一个相对比较凉爽的地带，尤其是亚拉谷(Yarra Valley)一带，这种气候条件更容易酿造出清新、精致的酒体。同时，亚拉谷还是整个澳大利亚葡萄酒风格最丰富的一个产区，南澳的酒普遍浓烈，而这里则集浓烈、清新于一处，并且葡萄品种的种植也非常丰富，不只有西拉、赤霞珠和霞多丽，还有很好的雷司令(Riesling)、法国隆河地区的马珊(Marsanne)、意大利的巴贝拉(Barbera)和桑娇维塞(Sangiovese)，以及西班牙品种坦普兰尼约(Tempranillo?)等等。可以说，这里简直就是澳大利亚新品种的试验田。

　　西澳是澳大利亚面积最大的州，纵横整个大陆西部三分之一的土地。不过，葡萄产区却几乎完全集中在州的西南部。其中，著名产区玛格利特河(Margaret River)深受海洋性气候影响——夏天干热，冬天温和湿润，这赋予了葡萄酒独特的表现力。