罗伯特·帕克的崛起，是市场对美国口味的承认

        罗伯特·帕克（Robert Parker）（有影响力的酒评家）的崛起，是市场对美国口味的承认。帕克的特别之处不在于他是个美国人，而在于他所表达的是美国消费者的口味和市场的力量。他喜欢什么，说了，不用去媚法国酒，自然有法国酒来媚他。
 
        我们改革开放三十年，积累了相当一批大款小款，买了不少的名酒，中产阶级号称也在形成。水平基本还是踟蹰在向法国酒抛媚眼的阶段，追捧拉菲、龙船和白马等，更低层次就是唯法国酒是举。喝什么酒常常是照顾着自己的身份，没照顾着自己的口味。在我们那么多的美食作家和无比兴旺的美食博客的作者中间，相信有一天会出一个帕克那样的人物。
 
        也许因为是个移民国家，也许因为加州生产的葡萄酒差不多占了总产量的90%，在美国的葡萄酒市场上可以看到来自各个国家的葡萄酒，至少在我参观和短期生活过的几个东部州的大大小小的城市是这样情况。这和我在欧洲的感觉挺不一样。欧洲的国家一个地区的本地酒占着绝对优势的比例，然后有些来自本国其他地区的酒，和更少的外国酒。
 
        不排斥外来人口是一个成熟的城市应有的气度，因为正是外来人口给城市带来了新的活力和创造精神。在葡萄酒上英国的品酒师之所以比法国人更有名气，可能很是得益于英国自己不是重要的葡萄酒生产国，自己产的少，产的差，对喝酒、品酒的人来说可能就是好消息，每一个重要的葡萄酒生产国都把自己的产品往英国送，不怕不识货，就怕货比货，想不成为葡萄酒专家都难。
 
        国内对葡萄酒市场多多少少有些保护主义的心态，其实一分为二地看的话，更多的酒进来，更多的消费者开始了解不同国家、不同产区的葡萄酒，是件好事情，而且是一件正在发生的大事情。如果说，我们在过去的20年中，更多的是用山东和河北产区的酒在培养着消费者的口感，无声地告诉他们这就是“葡萄酒”的话；那么在过去的10年中，大量进口散装酒正在训练着中高端和新消费者的口感，树立对“葡萄酒”与以往不同的认知。这恰恰是进口瓶装酒在过去20年想做，而没有做到的事情。
 
        随着进口酒关税的降低，市场竞争会越来越激烈。这会给企业带来更多的压力，但也会给消费者带来更多的机遇，同时给善于把握的企业，带来在过去的阶段不敢梦想的财富。美国市场上，澳洲的葡萄酒无论是杰卡斯，还是黄尾袋鼠都有相当的竞争力，智利、阿根廷和南非的酒在美国市场上也是颇有作为。我不认为在竞争中美国的葡萄酒产业会衰落，相反，我在加州看到的是更多的机械化、更高的生产效率，更好的针对细分的目标消费者的营销手段和全世界的采购战略。
 
        回望，在别人的镜子中照见自己的未来，也许这就是我们愿意找一个参照，今天来一起解读美国葡萄酒文化的原因。一个有五千年历史的大国，应该是从容的、自信的，即使她的现代葡萄酒产业还很年轻。