德国葡萄酒的高级优质餐酒有哪些分类？

　　德国葡萄酒的高级优质餐酒产自德国13个法定产区，根据自然糖分含量由低到高细分为以下6个等级：

　　1. 小房酒(Kabinett)：是Pradikatswein级别中最干的一种酒，至少也是半干型该种葡萄酒酒体较轻，平衡优雅，酒精度较低。

　　2. 迟摘葡萄酒(Spatlese)：酿酒葡萄比Kabinett晚两周采收，因此有足够的时间成熟，所以Spatlese酒风味更浓郁，甜度更甜。

　　3. 精选葡萄酒(Auslese)：在Spatlese的基础上对葡萄进行逐串精选，因为成熟度高，再加之这些葡萄有部分可能感染了灰霉菌以及贵腐菌，因此较之于Spatlese，该种酒的糖分更高一筹。

　　4. 逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese)：酿造该种葡萄酒所用的葡萄，留在葡萄园中的时间比Auslese还要晚，然后需要手工逐粒精选，这些葡萄已经长出贵腐酒，因此甜度较高，而且非常难得，有些年份可能无缘酿之。

　　5. 枯萄精选葡萄酒(Trockenbeerenauslese)：酿制该酒时，需要等到葡萄干枯了才去采摘，因此甜度比Beerenaulese更高。由于糖分浓度非常高，很难进行正常的发酵，并且需要陈年10年以上，自然，价格也是天价。

　　6. 冰酒(Eiswein)：冰酒也属于甜酒，葡萄留在葡萄园直至结冰再采摘，然后带冰压榨发酵。虽然酿造冰酒所使用的葡萄并没有感染贵腐菌，但是德国法律规定，葡萄采收时的自然糖度要和BA一样。