法国南部葡萄产区的红葡萄有哪些特色？

　　在过去20年来，西拉葡萄的种植面积得到明显增加，人们更加倾向于将其种植在温和的地块上，以酿造出高品质的葡萄酒。佳丽酿通常为高单宁、高酸、色深，但会相对缺乏水果味和精细度。但偶尔也有一些种植在贫瘠土壤中的老藤佳丽酿葡萄，也可以生产出品质非常不错的葡萄酒。由于佳丽酿产量较高，它曾经被人们广泛种植。

　　到目前为止，歌海娜（Grenache）是整个法国南部地区种植最广泛的葡萄品种。在较南一些地区，歌海娜生长得非常茁壮，它可以很好地适应炎热、干燥的环境。其他2个种植最广泛的品种则是西拉（Syrah）和佳丽酿（Carignan）。

　　不过，现在随着葡萄藤拔除计划的实施，佳丽酿的种植面积已经有显著减少，并且这种趋势很可能还会继续维持下去。尽管如此，佳丽酿在一些AC产区仍然被广泛种植。这些AC产区允许使用更小比例的佳丽酿和更高比例的歌海娜葡萄来混合酿制葡萄酒，而西拉和慕合怀特（Mourvedre）葡萄通常都非常珍贵。法国南部也种植着很少的梅洛（Merlot）、赤霞珠（Carbernet Sauvignon）和神索（Cinsault）葡萄。

　　神索是一种具有芳香果味的葡萄，通常它很适合用来酿制桃红葡萄酒。过去，人们通常会采用神索来为佳丽酿葡萄酒添加水果风味。慕合怀特（Mourvedre）只能在一些最炎热的地方达到完美的成熟度，因此它在调配型葡萄酒中扮演着重要角色，它可以为葡萄酒添加丰富度、颜色和复杂度。